El Mercat d’Olot celebra el desè aniversari amb un seguit d’activitats i tallers. Coincidint amb aquest aniversari, es presenta la nova gamma de productes 'Mercat d’Olot' resultat del projecte Minva.
28 de novembre de 2024
Aquest dijous 28 de novembre de 2024 es compleixen 10 anys de la inauguració de la nova Plaça Mercat d’Olot. El 28 de novembre de 2014 es van inaugurar els 3.900 m2 de les noves instal·lacions del Mercat que va representar una transformació, tant pel que fa a la qualitat com a la quantitat, per a la gent d’Olot, així com per la seva aposta de teixir sinergies amb una superfície comercial.
Actualment, amb 21 parades en actiu i una plantilla de 60 persones, el Mercat funciona de dilluns a divendres de 8 a 19 h, sense interrupció, i els dissabtes de 8 a 15 h, fet que ha provocat un augment del nombre de clients, amb un perfil també diferenciat, i una organització dels horaris de compra segons les diferents edats.
La Plaça Mercat d’Olot s’ha consolidat com a punt neuràlgic de la vida comercial i comunitària de la ciutat i d’arreu de la Garrotxa. La qualitat, la diversitat i la proximitat dels productes que s’hi venen, atrauen clients que hi compren gràcies també a la professionalitat i al bon tracte que reben per part dels placers.
Tanmateix, la Plaça Mercat és un espai de dinamització molt important per a la ciutat. Durant aquest últim any, a l’Aula Tast s’hi han fet un centenar de tallers de caire gastronòmic a càrrec de diferents entitats i escoles, així com el de la reconeguda xef Martina Puigvert. Destacar també que aquest 2024 la Generalitat de Catalunya va escollir el Mercat d’Olot per iniciar una campanya de sensibilització per conscienciar el sector del comerç i la ciutadania sobre la importància de la reutilització i la reducció de residus. Així mateix, la Plaça Mercat d’Olot es manté activa a xarxes socials de manera constant, oferint concursos amb premis de cada una de les parades i càpsules de receptes.
La millora continuada és una altra de les apostes del Mercat. Abans d’acabar l’any, s’implementaran actuacions que seran de gran importància per a la millora de la digitalització i de la sostenibilitat i economia circular, com la instal·lació de les Taquilles Intel·ligents i el projecte de centralització de la instal·lació de fred industrial.
Dijous 28 de novembre: bufada d’espelmes, dissabte 30, primers tallers i dilluns 2 de desembre, inici de la campanya de Nadal
Com cada any, coincidint amb el dia de celebració de la inauguració, el Mercat d’Olot organitza un acte perquè els Placers puguin bufar les espelmes del pastís d’aniversari elaborat per Ca la Paquita, i, com a novetat, s’han repartit coques realitzades per la Fleca Descamps entre els clients del mercat. És l’acte central de la celebració que continuarà amb molts més iniciatives.
Aquest dissabte 30 de novembre tindrà lloc un taller demostratius dels productes Mercat d’Olot (de 9.30h a 12h): En Pere Planagumà oferirà tallers a l’Aula Tast per presentar els nous productes creats del projecte Minva, sota el nom de “Mercat d’Olot”. Es mostraran els 6 productes que s’han creat i la seva aplicació pràctica.
D’altra banda, el proper dilluns 2 de desembre començarà la campanya de Nadal al Mercat. Un any més, l’Associació de Placers del Mercat d’Olot engega la campanya “Aquest Nadal, el tió t’omple el sarró”. Seguint la línia de les anteriors edicions, se sortejaran 8 premis de 250 euros cada un entre els clients que comprin a qualsevol parada del Mercat d’Olot. En total, els placers regalaran 2000 € en vals de compra. El sorteig es durà a terme el 3 de gener de 2025 a les 12 h davant del Mercat d’Olot.
Amb l’inici de la campanya de Nadal es presentarà públicament “La Placera”, el cap gros del Mercat d’Olot -obra d’en Tavi Algueró- amb motiu dels 10 anys de la Plaça.
Presentació de la nova gamma de productes gastronòmics sostenibles al Mercat d’Olot
Coincidint amb el desè aniversari del Mercat d’Olot, ha tingut lloc la presentació del resultat del projecte Minva. Aquesta iniciativa innovadora, impulsada per l’Ajuntament d’Olot i l’Associació de Placers, es basa en donar una nova vida als aliments, reduint el malbaratament alimentari i apostant per l’economia circular, el comerç de proximitat i Km0. El projecte compta amb una subvenció del fons Next Generation EU i té per objectiu dinamitzar i enfortir el comerç local.
Neix de la voluntat de convertir una minva en un nou producte gastronòmic de qualitat, d’alt valor afegit i sostenible per crear una nova gamma de productes gastronòmics utilitzant els excedents generats per les parades del Mercat d’Olot i els productes frescos de temporada disponibles. Apostant pel foment de l’economia circular, la voluntat és reutilitzar el peix, el pa i els altres productes de fleca, així com la fruita, la verdura, els làctics, llegums, fruita seca i fruits secs que disposen les parades del Mercat per crear una nova gamma variada de productes gastronòmics sostenibles sota el nom de Mercat d’Olot. Cada parada guardarà els excedents en fred i s’establirà un circuit de recollida conjunt per facilitar les gestions.
Actualment, i després d’un estudi extens de l’anàlisi de les minves generades per cada parada de la Plaça, s’han desenvolupat 6 games de productes gastronòmics sostenibles sota el nom de “Mercat d’Olot”. El reconegut xef garrotxí Pere Planaugmà ha estat l’encarregat de desenvolupar els productes següents:
Els productes – elaborats amb cura i qualitat – garanteixen la màxima proximitat i qualitat i, alhora, suposen una mostra del compromís del teixit comercial i de la ciutat amb la promoció de pràctiques comercials sostenibles i la preservació del medi ambient.
Per tal de presentar aquests productes a tothom, aquest dissabte 30 de novembre, en Pere Planagumà oferirà tallers demostratius en quant a les aplicacions gastronòmiques dels productes del Mercat d’Olot desenvolupats en el Projecte Minva a l’Aula Tast de la Plaça Mercat, de 9.30h a 12h (el taller es repetirà cada mitja hora). No cal inscripció prèvia, però per garantir una bona organització es demana confirmació d’assistència a olotmercat@gmail.com.
+ 8
